アイスコーヒーが氷で薄まる問題!抽出しすぎないことがコツ

氷レシピ
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アイスコーヒーを作っていて一番の悩み、それはせっかくのコーヒーが氷で薄くなってしまうこと。

ホットコーヒーならおいしくできるのに、アイスコーヒーにすると分量が難しく感じてしまうこと、ありますよね。

 

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氷でコーヒーが薄まる!

アイスコーヒー

アイスコーヒーが飲みたくてドリップしたけれど、せっかく氷で薄くなってしまった経験はありませんか?

ホットコーヒーと同じようにおいしいコーヒーをドリップしたはずなのに、氷で薄くなってしまったアイスコーヒーを飲むのは悲しいですよね。

少しのコツとポイントを踏まえて、アイスコーヒーが氷で薄まってしまう問題を解消しましょう。

 

薄まるからといって氷の量は減らさない

アイスコーヒー

いつも通りのドリップでは、コーヒーは必然的に氷で薄まってしまいます。

そのため、あらかじめ氷が溶ける量を計算することがポイントです。

 

ただし、氷がある程度溶けても、氷が残っていることが理想です。

氷で薄まるからといって氷の量を増やすと、冷え切らなかったり飲む頃には氷がなくなってしまいます。

 

コーヒーの抽出量を減らす

アイスコーヒー

アイスコーヒーをたっぷり飲みたいからといって、たくさんの量を抽出すると薄くなる原因となってしまいます。

アイスコーヒーをドリップする際のポイントは、いつもの半分ぐらいの量を抽出することです。

 

 

コーヒーは最初が一番濃い

コーヒーをドリップする際、最初と最後では濃度が全然違います。

コーヒーの抽出は、最初が一番濃く、だんだん薄くなってくものなのです。

そのことを考えると、コーヒーの抽出量を減らしても十分に濃いコーヒーが出来上がるということになります。

 

アイスコーヒーを氷で薄くしないためには、濃い味のコーヒーを淹れることが大切。

また後半は雑味も多くなるので、前半のうちに抽出されたコーヒーが一番濃くておいしいということを覚えておきましょう。

ドリップの後半は、抽出量や濃度を調整する工程と考えておいてください。

 

お茶や紅茶は最後が一番濃い

お茶や紅茶を淹れる際、ティーパックを長く浸しておくと渋くなったり濃すぎたりしますよね。

コーヒー抽出の原理は、お茶や紅茶とは逆。

コーヒーは最初が濃いことに対して、紅茶やお茶は最後が濃いです。

お茶や紅茶と同じような感覚を持っていると、アイスコーヒーがうまく作れない原因となってしまいますので、抽出のされ方が違うということを覚えておきましょう。

 

コーヒーと氷を合わせて150ccになるように

アイスコーヒー

コーヒーの一杯分は、一般的に150cc前後とされています。

そのため、コーヒーと氷を合わせて150ccになるように抽出しましょう。

氷とコーヒーを半分ずつの割合としておくと、わかりやすいと思います。

もっとたくさんコーヒーを飲みたいという人は、氷とコーヒー抽出量の両方を増やすようにしましょう。

 

水出しコーヒーなら薄くなりにくい

アイスコーヒー

コーヒーを急冷させてアイスコーヒーを作る場合は、氷の量や抽出量をしっかり測ることで改善できます。

しかし、水出しコーヒーなら氷で薄くなる問題を解消しやすいです。

 

水出しコーヒーとは、コーヒーの粉を水でゆっくりと抽出する方法です。

抽出している間は冷蔵庫で保管するので、冷たい状態が維持されます。

そのため氷との温度差が低く、氷の入ったグラスに水出しコーヒーを入れても薄くなりにくいでしょう。

 

 

薄くないアイスコーヒーを楽しみましょう

アイスコーヒー

氷で薄くならないアイスコーヒーを作るポイントは以下の3つです。

 

  • 抽出量を少なくする
  • 薄まるからといって氷を少なくしない
  • 氷と合わせて150cc程度になるように抽出

 

せっかく上手にドリップできたコーヒーは、アイスコーヒーでもおいしく飲みたいですよね。

コツやポイントを押さえておけば、誰でも簡単に氷で薄まらないアイスコーヒーができるようになります。

アイスコーヒーが飲みたくなったら、ぜひ実践してみてくださいね。

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