「カツーラ種」はコーヒー豆の品種。
「アラビカ種」からの派生品種で、「ブルボン種」の突然変異種。
1935年頃にブラジルで発見された。
「ティピカ」の3倍近い収穫量で、中南米で多く栽培されている。
「良質な酸味と苦味」が魅力で、栽培される標高が高いほど上質な味になる傾向がある。
アラビカ種からの派生品種は約200種類以上で、代表的な品種は以下の通り。
同じアラビカ種からの派生でも、それぞれ味や香りに個性がある。
おんど
覚えておきたいのは「ティピカ」「ゲイシャ」「ブルボン」です。ティピカやブルボンは飲んでる人が多いかもですが、ゲイシャは高級品種なのでちょっと高い。
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