「チャフ」とは、コーヒーチェリーの種を覆う「薄皮」が飛び散った「燃えかす」のこと。
コーヒーチェリーの種は、元々薄皮に覆われている。
生産や精製の段階である程度取り除かれるが、少量の薄皮は付いたまま出荷される。
焙煎を進めていくと薄皮が剥がれ「チャフ」となり、薄皮がコーヒー豆から取り除かれる。
おんど
家庭焙煎の1番のネックは、チャフが飛びって掃除が大変なこと。焙煎と掃除は、もはやワンセットです！
【コーヒー用語】チャフ
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