【コーヒー用語】クレマ

用語

2019.11.29

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「クレマ」とは、エスプレッソの表面にできる「泡」のこと。

この泡がきめ細かいほど、質の高いエスプレッソと言われている。

クレマの正体は、コーヒー豆から溶け出した炭酸ガス。

クレマが上質だと、コーヒーの香りを逃さない効果があり、また味わいもまろやかになる。

おんど

おいしいエスプレッソには欠かせないのが「クレマ」です。まろやかでクリーミーな味わいはクセになります。