「フラットカッター」は、ミルでコーヒー豆を粉砕する仕組みのひとつ。
家庭用の電動ミルに多いタイプで、平面が凸凹になった歯が、挟んだコーヒー豆を切るようにして粉砕する。
粒度（粒の大きさ）の均一性に優れていて、微粉（粉砕の際に生じる細かい粉）も少い。
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コーヒー豆を粉砕する仕組みは、以下の4種類程度。
- フラットカッター
- コニカルカッター
- ブレードグラインダー
- ロールグラインダー
おんど
「ミル」や「グラインダー」は、均一な大きさになるかどうかが肝。コーヒーのおいしさを決める重要な工程です。
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