【コーヒー用語】フラットカッター

フラットカッター 用語
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「フラットカッター」は、ミルでコーヒー豆を粉砕する仕組みのひとつ。

 

家庭用の電動ミルに多いタイプで、平面が凸凹になった歯が、挟んだコーヒー豆を切るようにして粉砕する。

粒度(粒の大きさ)の均一性に優れていて、微粉(粉砕の際に生じる細かい粉)も少い。

 

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コーヒー豆を粉砕する仕組みは、以下の4種類程度。

 

 

 

おんど
おんど

「ミル」や「グラインダー」は、均一な大きさになるかどうかが肝。コーヒーのおいしさを決める重要な工程です。

 

 

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