【コーヒー用語】極細挽き（ごくぼそびき）

「極細挽き（ぼくぼそびき）」は、コーヒー豆を挽いたときの「粗さ」を表す言葉。

極細挽きは、粗さの中では一番細かい。

コーヒー豆の挽き方は「粗挽き」「中挽き」「中細挽き」「細挽き」「極細挽き」と、大きく5段階に分けられる。

極細挽きは粒がとても細かく「主にエスプレッソでの抽出に使われる」ことが多い。

凝縮された「濃厚なコーヒーの味わい」を出すのにぴったりの挽き目。

おんど

通常のミルで極細挽きにすることはできないので、専用のミルが必要です。