【コーヒー用語】半熱風式

半熱風式とは用語
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「半熱風式(ねっぷうしき)」は、コーヒーの生豆焙煎する方式のひとつ。

 

コーヒー豆の入ったドラムを、直火と熱風の両方で焙煎する。

ドラムを通った熱風は、煙と一緒に排気管から抜けていく。

 

メリット:温度管理がしやすい。

デメリット:表面焦げができやすい。

 

加熱する方式は、焙煎機によって以下の3つに分けられる。

 

 

おんど
おんど

失敗が少なく、初心者でも比較的チャレンジしやすい焙煎方法。味も安定しやすく、バランスの良い味わいになるのが特徴です。

 

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