【コーヒー用語】深煎り（ふかいり）

「深煎り」は、コーヒー豆の焙煎度を表す言葉。

コーヒー豆の焙煎は「浅煎り」「中煎り」「深煎り」の3段階に大きく分けられる。

その中でも「一番焼いている」のが「深煎り」。

酸味が弱く、苦味が強いことが特徴。

コーヒー豆の焙煎度は、細かく分類すると以下のように分けられる。

このうち「フルシティロースト」「フレンチロースト」「イタリアンロースト」あたりが「深煎り」に分類される。

しかし、厳密な基準はないため、お店によっては「シティロースト」までを深煎りと呼ぶところもある。

おんど

深煎りは苦味が強く、味がしっかりしているので、コーヒーの味がぼやけがちな「アイスコーヒー」や「カフェオレ」によく合います。