【コーヒー用語】水出しコーヒー

水出しコーヒーとは用語
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「水出しコーヒー」は、コーヒーの抽出方法のひとつ。

抽出方法としては「浸漬式」に分類される。

文字通り、水を使ってコーヒーを抽出。

別名「ダッチコーヒー」や「コールドブリュー」とも呼ばれる。

 

発祥はインドネシアとされている。

苦味が強いロブスタ種の欠点を隠すために、細かく挽いた粉に水を含ませて一晩置き、ミルクを注いで飲んだのが始まりとされている。

 

角が取れた、丸みのある味わいになるのが特徴。

 

 

おんど
おんど

夏場のマストアイテム!冷蔵庫に仕込んで8時間ほどで抽出完了します。寝る前に仕込んでおけば、朝イチでおいしい水出しコーヒーが飲めます。

 

 

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