「オールドクロップ」とは、収穫されて2年以上経ったコーヒー豆のこと。
「クロップ」は、日本語で「収穫物」という意味。
鮮度は落ちているが「コーヒーの味に丸みが出る」とも言える。
コーヒー豆の個性が抑えられ、マイルドで飲みやすい味になることが特徴。
「クロップ」は、以下の4つに分けられる。
おんど
わざとコーヒー豆を「寝かせて」おく場合もあります。単純に「古い豆」というわけではありません。
【コーヒー用語】オールドクロップ
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