「パーチメント」とは、コーヒーチェリーの種子（コーヒー豆になる部分）を包んでいる皮のこと。
「内果皮（ないかひ）」とも呼ばれる。
コーヒー豆を精製する段階で、パーチメントは取り除かれる。
おんど
パーチメントは脱穀機で取り除かれます。色は薄茶色。
【コーヒー用語】パーチメント
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