「精製（せいせい）」とは、コーヒーチェリーから種を取り出して、生豆にする処理のこと。
コーヒー豆は、コーヒーチェリーという果実の種。
その種を精製することによって、生豆の状態にすることができる。
主な精製方法は、以下の5種類。
精製方法によって、コーヒーの味が変わる。
おんど
元々は、生産地の環境に合わせて精製方法が開発されていました。でも今では、同じ産地でも「豆の個性」を出すために、精製方法を変えたりしています。
【コーヒー用語】精製（せいせい）
用語
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