【コーヒー用語】サスティナブルコーヒー

「サスティナブル」とは「持続可能」という意味。

自然も生産者も、持続的に安定してコーヒーを生産していく取り組みが「サスティナブルコーヒー」の概念。

コーヒー豆の生産は、自然環境や災害によって左右される影響が大きい。

また、貧しい生産国も多く、価格が乱高下すると生活に支障をきたし、結果コーヒー豆の生産自体が困難になってしまう。

そのため「生産者が安定してコーヒー豆を作れる環境作り」や「コーヒー豆の品質の安定」を維持するため「サスティナブルコーヒー」の取り組みが世界各地で実施されている。

サスティナブルコーヒーの取り組みは、以下の3つ。

おんど

コーヒー豆の生産は、かなり繊細で大変な作業。「生産者の生活」や「地球の自然」を守れば、消費者も将来に渡って、安心してコーヒーを飲み続けられます。