コーヒーが薄い原因5つ。ハンドドリップを失敗しないために

コーヒー ハンドドリップの淹れ方
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せっかく淹れたコーヒーが薄いという経験はありませんか?ハンドドリップでコーヒーが薄くなってしまうのは、実は単純な理由だったりします。

特に初めて淹れるコーヒー豆や、ハンドドリップを始めたての頃はコーヒーが薄くなってしまいがちです。ハンドドリップの悩みって、濃くなってしまうより、薄くなってしまうということのほうが多いものなのですよ。

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コーヒーが薄い原因

コーヒー

コーヒーが薄くなってしまうのには、ちゃんとした原因があります。その原因さえ突き止めれば、薄いコーヒーにならずに済みます。

コーヒー豆の量が少ない

コーヒー

コーヒー豆の量が少ないと、コーヒーの成分が十分に抽出できずに薄いコーヒーとなってしまいます。薄いコーヒーになってしまった場合、単純にコーヒー豆の量を増やすことによって濃いコーヒーを淹れることができます。

コーヒー豆の量は1杯あたり10〜15グラムが基本

コーヒーを1杯淹れるのには、10〜15グラムが適量とされています。少ない量のコーヒー豆で淹れてしまっている可能性がある場合は、スケールなどで豆の量を計ってみるようにしてください。

お湯を注ぐスピードが早い

コーヒー

コーヒーの粉にお湯を注ぐスピードが早いと、コーヒーの成分が十分に抽出されないうちにドリッパーから落ちてしまいます。コーヒーの粉にしっかりとお湯が通るように注ぐことがポイントです。

丁寧にゆっくりと

コーヒーの粉に対して、お湯はできるだけ置くように注ぐようにしましょう。丁寧にゆっくりと注ぐことが大切です。ハンドドリップの難しいところは、お湯を注ぐスピードの調節です。これができるようになれば、すっきりした味にも濃い味にも、コントロールができるようになります。

お湯がドリッパーの淵にかかっている

バリスタ

ハンドドリップでコーヒーを淹れる際は、ドリッパーの淵にできるコーヒーの層を崩さないようにすることがポイントです。お湯を注ぐのは、ドリッパーの中心から500円玉の大きさ程度までに留めておきましょう。

濾過層を崩さないように

ドリッパーの淵の濾過層は、コーヒーの成分を引き出すためにとても大切な役割をしてくれます。その層を崩してドリッパーの淵にお湯がかかってしまうと、コーヒーの粉に触れていないお湯がそのままサーバーに落ちてしまいます。

抽出量が多い

ドリッパー

コーヒー1杯あたりの抽出量が多いと、必然的に薄いコーヒーが出来上がってしまいます。コーヒーは淹れ始めが一番濃く、ある程度抽出すると薄くなってしまいます。また雑味も多く出てしまいます。

1杯あたりの適量は120〜150cc程度

コーヒー1杯あたりは120〜150cc程度が適量です。一般的なコーヒーカップもこの量でちょうど良い大きさとなっています。ドリップの後半は味が薄くなることを考え、程よい抽出量でドリップをやめるようにしましょう。

細口ドリップケトルを使っていない

バリスタ

必ず必要な道具ではありませんが、コーヒーを淹れるための細口ドリップケトルを使えばお湯の量やスピードを調節することができます。薄くなってしまう原因は、お湯のコントロールにあるかもしれません。

お湯をコントロールしやすい

ハンドドリップの難しさでもあり楽しいところでもあるのが、お湯のコントロールです。良いドリップケトルを使うことで、上手なハンドドリップに近づくことができます。

ドリップケトルは高ければ良いというわけではありませんが、少しお金をかけてみるのも良いですよ。見た目もおしゃれなので、コーヒーを淹れるモチベーションアップにも繋がります。

味が薄いのはハンドドリップ失敗?

ハンドドリップ

コーヒーの味が薄いからといって、ハンドドリップが失敗したとは限りません。要するに「おいしければ」正解も不正解もないというのが答えです。

気持ちの問題かもしれませんが、薄いさっぱりしたコーヒーを淹れようと思ったのなら、狙っている味が出せているということになります。

逆に濃く淹れたいのにどうしても薄くなってしまう場合は、ハンドドリップに失敗したと言えるかもしれませんね。

ハンドドリップが上手な人は、自分の狙った味を出すことができます。季節や体調、またコーヒー豆の特徴に合わせてハンドドリップができるように、腕を磨いてみましょう。

浅煎りのコーヒー豆だと薄く感じることも

コーヒー豆

浅煎りのコーヒー豆は、ボディやコクが弱い場合が多いです。その代わりさわやかな酸味や、フルーティな香りが特徴です。浅煎りのコーヒー豆は中煎りや深煎りに比べてさっぱりしているので、薄いと感じてしまうことが多いでしょう。

ボディやコクが弱いと、味を薄く感じてしまいます。そのため、浅煎りのコーヒー豆を使ったときに薄く感じてしまうのは、ある程度仕方がありません。

しかし必要以上に水っぽく感じてしまったり、強すぎる酸っぱさを感じてしまう場合は淹れ方を少し変えてみたほうが良いです。淹れ方を研究してみましょう。

薄いコーヒーを淹れないために

コーヒーが薄いと感じるときは、少しハンドドリップの方法を振り返ってみましょう。少しのコツでおいしいコーヒーが淹れられるようになるかもしれませんよ。

おいしいという感覚は人それぞれで、自分では薄いと感じても、他の人にとってはおいしいと感じることがあります。大切なことは、自分の狙った味を引き出せるかどうかです。コーヒー豆の個性やおいしい成分を十分に引き出しながら、薄くないコーヒーを淹れられるようにがんばってみてくださいね。

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