「トレーサビリティ」とは、生産過程のこと。
コーヒーの生産国や、農園、精製方法など、コーヒー豆の作られ方や産地が明確になっていることを示す。
「その製品がいつ、どこで、だれによって作られたのか」が明らかになることによって、品質の良さに信頼性を持たせる。
コーヒー業界では「スペシャルティコーヒー」の条件として「トレーサビリティ」がはっきりしていることが挙げられる。
おんど
「トレーサビリティ」が明確になると消費者も安心するだけでなく、商品のブランド価値や生産者の評価アップにも繋がります。
【コーヒー用語】トレーサビリティ
用語
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