【コーヒー用語】トレーサビリティ

「トレーサビリティ」とは、生産過程のこと。

コーヒーの生産国や、農園、精製方法など、コーヒー豆の作られ方や産地が明確になっていることを示す。

「その製品がいつ、どこで、だれによって作られたのか」が明らかになることによって、品質の良さに信頼性を持たせる。

コーヒー業界では「スペシャルティコーヒー」の条件として「トレーサビリティ」がはっきりしていることが挙げられる。

おんど

「トレーサビリティ」が明確になると消費者も安心するだけでなく、商品のブランド価値や生産者の評価アップにも繋がります。