【コーヒー用語】透過式

「透過式（とうかしき）」は、コーヒーの淹れ方の原理のひとつ。

コーヒーの粉にお湯を「通過させて」コーヒーの成分を抽出する方法のこと。

コーヒーの淹れ方の原理は、主に下記の2種類。

透過式は、湯量やお湯を注ぐスピードをコントロールすれば、出来上がりのコーヒーの味わいを調整することができる。

味のコントロールが多彩だが、そのぶん技術も必要となる。

コーヒーの淹れ方はたくさんあるが、代表的な淹れ方は、下記のように分類される。

＜透過式＞

＜浸漬式＞

おんど

透過式のおもしろいところは、技術が必要なところ。とはいえ、そこまで難しく考えなくても、おいしいコーヒーは淹れられます。