【コーヒー用語】粗挽き（あらびき）

「粗挽き（あらびき）」は、コーヒー豆を挽いたときの「粗さ」を表す言葉。

粗挽きは、最も粒度（粒の大きさ）が大きい。

コーヒー豆の挽き方は「粗挽き」「中挽き」「中細挽き」「細挽き」「極細挽き」と、大きく5段階に分けられる。

粗挽きは粒が大きいので「コーヒーの成分が抽出されにくい」ことが特徴。

「フレンチプレス」などは「粗挽き」のコーヒー豆を使用。

フレンチプレスは出来上がりのコーヒーに微粉が入りやすいので「粗挽き」ぐらいの目の荒さがちょうど良い。

おんど

ハンドドリップなどで「粗挽き」のコーヒー豆を使用した場合、お湯が「素通り」してしまい、薄いコーヒーになってしまいます。